Un viaje líquido por Grecia
En este artículo quise recorrer Grecia desde una perspectiva poco habitual: la de sus destilados tradicionales. Más allá del vino y del omnipresente ouzo, Grecia cuenta con una cultura de la destilación profundamente ligada a su historia, a su geografía y a la vida cotidiana de sus habitantes. El texto se apoya en figuras como […]
Shōchū, menos alcohol y más aroma
En este artículo quise explicar qué es el shōchū y por qué empieza a despertar interés en la coctelería contemporánea fuera de Japón. Aunque es el destilado más consumido en su país de origen, el shōchū sigue siendo un gran desconocido en Europa, en parte por su perfil bajo en alcohol y por no encajar […]