Entender el envejecimiento en madera
En este artículo quise profundizar en el envejecimiento en barrica y desmontar la idea simplista de que el resultado final depende únicamente del tipo de madera y del tiempo. Aunque esos dos factores son los más visibles para el consumidor, el texto explica que existen muchas más variables que condicionan el perfil aromático y gustativo […]